Descripción
En el área de cocina uno de los puestos más importantes es del chef ejecutivo, ya que es la persona que es responsable de todas las actividades que se realizan en el área de cocina buscando la satisfacción del clientes. De igual manera es responsable de administrar los recursos tanto la materia prima, insumos y recursos humanos.
Escolaridad:
Tener una licenciatura en Gastronomía, Artes culinarias o Afín.
Idiomas:
Como mínimo debe de dominar el inglés.
Conocimientos:
Saber administrar recursos humanos, financieros y materiales asociados a la producción gastronómica.
Usar técnicas originales de montaje de platos, buffet y líneas de servicio.
Aplicar normas de higiene en el área de cocina, por la seguridad de los comensales
Analizar las recetas de los platillos del menú para la asignación de precios
Crear nuevas recetas tomando en consideración factores como la disponibilidad estacional y la popularidad entre los clientes.
Supervisar las actividades en la cocina
Llevar a cabo las políticas de seguridad e higiene
Desempeñar actividades relacionadas a la administración
Capacidades:
Saber supervisar y dirigir al personal de cocina
Planificar dirigir y preparar algunos platillos en especial
Excelentes habilidades de comunicación
Estar en la capacidad de mantenerse calmado y de tomar decisiones efectivas en situaciones de conflicto
Capacidad analítica y para tomar decisiones con habilidad para resolver conflictos
Actitud:
Buena presentación
Responsabilidad
Amabilidad
Pasión por la comida y creatividad
Tener vocación de servicio y liderazgo
Ser paciente
Comprometido con el trabajo
Saber trabajar en equipo
Rapidez
Precisión
Contacto para enviar CV:
hectormartinezm@hotmail.es