Descripción
Persona responsable de
supervisar, organizar y dirigir la operación del restaurante para el servicio,
siempre en función a la misión de nuestra empresa y buscando la satisfacción
total de nuestros clientes.
Funciones Esenciales
- Programa y supervisa el trabajo del personal a su cargo.
- Elabora reportes de puntualidad, aseo, asistencia, y disciplina del
personal a su cargo
- Establece juntas periódicas con los empleados a fin de evaluar el
servicio
- Capacita constantemente a su personal
- Verifica la calidad del servicio en base a las normas y procedimientos
del establecimiento.
- Atiende quejas de los clientes
- Supervisa el seguimiento de las formas y sistemas de control
- Verifica la preparación previa al servicio (mise en place)
- Coordina la práctica de inventarios de loza, cristalería y demás
utensilios para servicio en los diferentes centros de servicio.
- Debe conocer perfectamente los ingredientes y preparación de los
platillos que se tienen en la carta.
- Conoce y aplica las técnicas de flameo y deshuesado de alimentos.
- Supervisa la calidad, rapidez, cortesía y continuidad en el servicio
- Mantiene buena comunicación con el personal a su cargo.
- Supervisa las comandas y cuentas para su correcto cobro.
Perfil del Puesto
- Escolaridad Lic. Gastronomía/ Turismo o a fin
-
Sexo Masculino preferentemente
Edad: 25 en adelante
Experiencia: 1 año en puestos similares
Disponibilidad de horario, - Don de mando,
- Trabajo en equipo,
- Trabajo bajo presión