Chef Pastelero

Descripción

Garantizar una producción de pan y postres de calidad para la satisfacción de los huéspedes.

Funciones a realizar

1. Respetar recetarios. 2. Mantener el área de trabajo siempre limpia y organizada. 3. Mantenerse siempre limpio. 4. Lavarse las manos cada vez que se ensucian y con un mínimo de una vez cada 30 minutos. 5. Recibir y verificar entregas de producto del almacén. 6. Llevar a cabo sus pedidos de almacén, carnicería y panadería según las necesidades reales de la operación, en base a la ocupación. 7. Llevar bitácora de producción al día (tablas de producción). 8. Llevar al día los registros de temperatura definidos por la empresa y/o sus asesores 9. Implementar todas las instrucciones en cuanto a higiene. 10. Antes de retirarse deberá de comprobar que su área de trabajo queda completamente limpia. 11. Responsabilizarse del uso adecuado y cuidadoso del equipo de operación a su disposición. Reporta cualquiera anomalía al chef ejecutivo. 12. Reporta y da seguimiento a todos los detalles de mantenimiento. Los reportes deben de hacerse mediante los formatos y procedimientos definidos. 13. Reporta en la bitácora de control de plagas cualquiera presencia de la misma.

Conocimientos requeridos

La Documentación solicitada por los Hoteles en Original y dos copias: • Acta de Nacimiento • Certificado de Estudios • Comprobante de Domicilio • CURP • Identificación Oficial (IFE y/o Pasaporte) • 4 fotografías tamaño infantil a color • Número del Seguro social • Constancia Laborales (de los 03 últimos empleos) • RFC (Registro Federal de Contribuyentes) • Carta de Antecedentes No Penales • Curriculum Vitae y/o Solicitud de Empleo Elaborada • Tarjeta de salud vigente( Exclusivo para Personal Alimentos y Bebidas)

Habilidades necesarias

• Iniciativa. • Actitud de servicio. • Liderazgo. • Ordenado. • Dinámico. • Imaginativo. • Responsabilidad.

Ambiente de trabajo

Dinámico y Excelente ambiente de Trabajo

Nivel educativo

• Formación técnica o nivel adquirido a través de la experiencia • Tener buenos conocimientos gastronómicos internacionales. • Idioma inglés nivel medio.

Cursos requeridos

• Manejo higiénico de los alimentos. • Manejo seguro de Cuchillos. • Repostería.