Encargado de Cocina

Descripción

Cocinar platos complejos y sencillos, cumpliendo con las normas de higiene para garantizar un servicio alimenticio de óptima calidad.

Funciones a realizar

1. Respetar recetarios institucionales del hotel, usando las medidas estipuladas 2. Mantener el área de trabajo siempre limpia y organizada 3. Mantenerse siempre limpio. Lavarse las manos cada vez que se ensucian y con un mínimo de una vez cada 30 minutos. 4. Recibir y verificar entregas de producto del almacén 5. Llevar a cabo sus pedidos de almacén, carnicería y panadería según las necesidades. 6. Llevar bitácora de producción al día. 7. Llevar a cabo los inventarios. 8. Implementar todas las instrucciones en cuanto a higiene. 9. Supervisa el cierre de su área y el resguardo adecuado del equipo y producto. 10. Responsabilizarse del uso adecuado y cuidadoso del equipo de operación a su disposición. Reporta cualquiera anomalía al chef ejecutivo. 11. Reporta y da seguimiento a todos los detalles de mantenimiento. 12. Reporta en la bitácora de control de plagas cualquiera presencia de la misma.

Conocimientos requeridos

La Documentación solicitada por los Hoteles en Original y dos copias: • Acta de Nacimiento • Certificado de Estudios • Comprobante de Domicilio • CURP • Identificación Oficial (IFE y/o Pasaporte) • 4 fotografías tamaño infantil a color • Número del Seguro social • Constancia Laborales (de los 03 últimos empleos) • RFC (Registro Federal de Contribuyentes) • Carta de Antecedentes No Penales • Curriculum Vitae y/o Solicitud de Empleo Elaborada • Tarjeta de salud vigente( Exclusivo para Personal Alimentos y Bebidas)

Habilidades necesarias

• Iniciativa. • Liderazgo • Actitud de servicio. • Positiva. • Paciencia. • Dinámico. • Orden • Responsabilidad. • Honradez.

Ambiente de trabajo

Dinámico y Excelente ambiente de Trabajo

Nivel educativo

• Estudios de educación básica. • Experiencia en producción de platillos, montaje.

Cursos requeridos

• Comunicación efectiva. • Calidad en el servicio. • Supervisión. • Costeo de recetas • Manejo higiénico de los alimentos