Persona responsable de
supervisar, organizar y dirigir la operación del restaurante para el servicio, siempre
en función a la misión de nuestra empresa y buscando la satisfacción total de
nuestros clientes.
Funciones Esenciales
Programa y supervisa el trabajo del personal a su cargo.
Elabora reportes de puntualidad, aseo, asistencia, y disciplina del personal
a su cargo
Establece juntas periódicas con los empleados a fin de evaluar el
servicio
Capacita constantemente a su personal
Verifica la calidad del servicio en base a las normas y procedimientos
del establecimiento.
Atiende quejas de los clientes
Supervisa el seguimiento de las formas y sistemas de control
Verifica la preparación previa al servicio (mise en place)
Coordina la práctica de inventarios de loza, cristalería y demás
utensilios para servicio en los diferentes centros de servicio.
Debe conocer perfectamente los ingredientes y preparación de los
platillos que se tienen en la carta.
Conoce y aplica las técnicas de flameo y deshuesado de alimentos.
Supervisa la calidad, rapidez, cortesía y continuidad en el servicio
Mantiene buena comunicación con el personal a su cargo.
Supervisa las comandas y cuentas para su correcto cobro.
Perfil del Puesto
Escolaridad Lic. Gastronomía/ Turismo o a fin
Sexo Masculino preferentemente
Edad: 25 en adelante
Experiencia: 1 año en puestos similares
Disponibilidad de horario,
Don de mando,
Trabajo en equipo,
Trabajo bajo presión.