Sommelier

Descripción

El sommelier profesional dispone de firmes conocimientos de ampelografía (estudio de la vid y el viñedo), crianza de vinos, cosecha, enología, geografía vitivinícola, su función es la de orientar al cliente en el consumo del vino ideal para el plato escogido, lo cual se conoce como maridaje..

Funciones a realizar

1. Ejercer el consejo eficaz y objetivo del vino para cada cliente. 2. Ofrecer diferentes variedades de vinos en base a la comida que el cliente haya solicitado. 3. Descorchar, respetar los pasos de cata y servir el vino. 4. Realizar el control de temperatura de los vinos con el fin de que arriben con la adecuada a la mesa. 5. Debe ser responsable en el control de las condiciones de guarda (temperatura, humedad, olores, vibraciones, luz, etc.) 6. Cata, selección y confección de la carta de vinos. 7. Control de stock. 8. Capacitación del personal de salón 9. Una excelente disposición para responder todas las cuestiones de la clientela.

Conocimientos requeridos

La Documentación solicitada por los Hoteles en Original y dos copias: • Acta de Nacimiento • Certificado de Estudios • Comprobante de Domicilio • CURP • Identificación Oficial (IFE y/o Pasaporte) • 4 fotografías tamaño infantil a color • Número del Seguro social • Constancia Laborales (de los 03 últimos empleos) • RFC (Registro Federal de Contribuyentes) • Carta de Antecedentes No Penales • Curriculum Vitae y/o Solicitud de Empleo Elaborada • Tarjeta de salud vigente( Exclusivo para Personal Alimentos y Bebidas)

Habilidades necesarias

• Crítico de vinos. • Consultor educador. • Maestre de Sala (Maître). • Tiene iniciativa • Amabilidad. • Actitud de servicio Positiva. • Paciencia. • Responsabilidad. • Honestidad.

Ambiente de trabajo

Dinámico y Excelente ambiente de Trabajo

Nivel educativo

• Licenciatura en Administración, Hotelería. Medio superior, diplomados en vitivinicultura. • Conocimientos de computación, eventos y hotelería. • Idioma inglés nivel avanzado

Cursos requeridos

• Comunicación efectiva. • Calidad en el servicio. • Supervisión. • Etiqueta telefónica.